Privilege Tours Kft. - a Tahiti és Bora Bora szakértő

Privilegetours - a Tahiti és Bora Bora szakértő

Főoldal >> Tudnivalók >> Általános információk >> Gasztonómia

Gasztonómia

Tahiti gasztronómia Francia Polinézia különleges, tradicionális konyhaművészete a francia gasztronómiának olasz és kínai hatásokkal kevert egyvelege, ami nem csak az elegáns éttermekben, hanem az olcsó útmenti étkezőhelyeken (les roulottes) is megmutatkozik.

Az ételeket máig a hagyományos földbe vájt gödörben sütik, ami az egész csendes-óceáni térségben szokványos: egy lyukat ásnak a földbe, köveket helyeznek bele, amelyeket átforrósít a tűz. Az ételt banánfa levelébe csomagolják, ezt rakják fölülre, majd a gödröt újra betemetik földdel, a sütés több órát vesz igénybe. Ezt a "tűzhelyet" ahimaa-nak, a magát a sütés folyamatát pedig tamaaraa-nak hívják.

Az itt fogyasztható polinéz specialitások ötvözik a francia, kínai és olasz konyha jellegzetességeit. A pizzától a snackig, a marhahústól a kókusztejben készült delfinhalig (nem delfin, hanem hal), végtelen a variációk száma. A legkiszámíthatóbb árképzéssel Papeete-ben találkozhatunk. A többi szigeten általában drágábban étkezhetünk, és bizony igen eltérő összegeket fizethetünk ugyanazért az ételért.

A szendvicsek elég borsos árúak, kiváló minőség és alacsony ár jellemzi azonban a casse-croute-t, ami talán a legfinomabb, s legkedveltebb étel Tahitin. Snackbárokat mindenütt találunk, melyek néha bizalomgerjesztőbbek az éttermeknél, de mindig egyszerűbbek és olcsóbbak. A szupermarketek kínálata bőséges és választékos, az árak viszont magasak.

Meglepő viszont, hogy az óceán kellős közepén csak elvétve találunk speciálisan tengeri ínyencségeket kínáló éttermet. Ennek magyarázata a meleg. Mivel a folyamatos hűtés nincs megoldva, a gyors romlékonyság miatt csak néhány halféleség szerepel az étlapokon. Ilyen a tonhal, a maki-maki vagy delfinhal, a tazar és a papagájhal. A lazacot és a pisztrángot Ausztráliából vagy Új-Zélandról importálják, a homárt és a garnélarákot szintén külföldről szerzik be.